1　バター、卵は室温に戻す。☆の粉を合わせてふるっておく。砂糖もふるう。
2　バターを練り、砂糖を2〜3回に分けて白っぽくなるまで混ぜる。塩も入れて混ぜる。
3　2に卵を少しずつ入れてなるべく分離させないように混ぜる。
4　次にさやから出したバニラビーンズを入れて混ぜる。
5　4に☆の粉を入れ、切るように混ぜる。切るように混ぜる→ヘラに押し付けるを繰り返してひとまとまりにする。
6　まとまった生地をラップにくるみ、丸い棒状(麺棒のようなサイズに)まとめる。生地が固くなるまで冷蔵庫で冷やす。
7　生地が固くなったら包丁で7mm程度の厚さに切り、160℃に予熱した予熱したオーブンで18分程度焼いて完成。
8　よく冷ました生地にお好みで溶かしたチョコレートを半分かける。