色も綺麗なかぼちゃの白玉ゴマペースト。スパイスでちょっとひと工夫です。
2人分
白玉粉 50g
蒸したかぼちゃ(皮をとって)50g
水 適宜
黒ごまペースト 大さじ1
味噌 小さじ1/2
メープルシロップ 小さじ1
水 適宜
きな粉 大さじ1
ナツメグ 少々
塩 少々
1.白玉粉に蒸してつぶしたかぼちゃを合わせて、耳たぶくらいの柔らかさになるように、少しずつ水を加えてまとめる。
2.12個くらいに分けて丸め、沸騰したお湯に入れて、再沸騰したら火を弱め、約5分茹でる。ざるにあげて冷水で冷やしてざるにあげて水気を切る。
3.ゴマペーストの材料を合わせ、好みの硬さになるように、少しずつ水を加えてのばす。
4.きな粉とナツメグ、塩少々を合わせ、白玉とゴマペーストを盛り付けた上にかける。