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ホアジャオさんま
8月の半ばからわしわし秋刀魚を食べ続けたら、さすがに魚好きの家族も飽きるだろうなぁ〜。ならば、いつもと違った風味にしちゃえばいいぢゃーん！異国の秋刀魚に大変身
2人分
さんま（三枚おろし）・・・ 2尾分
ねぎ ・・・ 1/3本
GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞・・・ 4つまみ
海塩（又は塩）・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
調理時間：10分以内
下ごしらえ：ねぎは3センチ幅に切る。さんまに振り塩をする。
1：フライパンにオリーブオイルを塗り、さんまを皮目を下にして並べ、隙間にねぎを置き中火で焼く。
2：皮目がこんがりと焼け表面が白くなってきたらひっくり返し、花椒を一つまみずつ振り、蓋をして火を止め余熱で中まで火を通す。
皮目はパリッとこんがり焼き目がつくまで焼いて、身の方は余熱でふっくらと火を通します。
