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ハロウィン「おからマフィン」〜柿のピュレ
熟しすぎた柿をピュレにして、おからマフィンにトッピングしました。 マフィン生地にはモリンガを混ぜ込んでほんのり緑色を出して、柿のピュレの色を引き立てました。 こんな色合いも、ハロウィンカラーにおススメです。
6個分
卵…2個
砂糖…50g
薄力粉…110g
BP…小さじ1
アーモンド…50ｇ
モリンガ…2袋(3.6ｇ)
豆乳…70ｇ
生おから…230ｇ
柿のピュレ(熟した柿をつぶしたもの)…適宜
GABANナツメグ＜パウダー＞…適宜
＊オーブンは180℃で予熱しておく
1)卵は白っぽくなるまで泡立て、砂糖を2回に分けて加えて混ぜる
2)薄力粉、ＢＰはふるっておいて、モリンガ、粗く刻んだアーモンドを加えておく
3)2)の中に1)を加え混ぜ合わせ、更に豆乳を加え混ぜ合わせておく
4)ほぐしておいた生おからを2回に分けて3)の中に加えまぜあわせる
5)マフィンカップに4)の混ぜ合わせた生地を加え、柿のピュレをのせ、4)の生地をのせ、これを繰り返し、最後にＧＡＢＡＮナツメグをふってオーブンで20分焼きあげます
