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鶏肉のハニージンジャーソテー
わが家の定番 鶏むね肉のソテー。生姜と蜂蜜とレモンで爽やかな味に仕上げました。パプリカパウダーが、彩りを添えてくれています。
２人分
鶏むね肉 １枚（２５０g）
塩麹 鶏むね肉の１０％
国産レモン １/８個（３ミリ厚さの銀杏切り）
パセリのみじん切り 少々
※調味料（良く混ぜておく）
生姜のすりおろし（チューブ）
蜂蜜
酒
すし酢 各大さじ１
醤油 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
強力粉 適量
GABANパプリカ＜パウダー＞ 小さじ２
１ 鶏むね肉の皮を取り除き食べやすい大きさで１センチ厚さの削ぎ切りにする
２ ビニール袋に１と塩麹を入れて良く揉み冷蔵庫に４時間くらい入れておく
３ ラップを広げた上に２を並べて全体に強力粉を薄くまぶす
４ 温めたフライパンにオリーブオイルを馴染ませた所に３を並べる
蓋をして中火で両面をソテーする
５ 調味料を加えて強火で絡めて仕上げる
６ 盛り付けてフライパンに残った調味料をかけ、パセリとGABANパプリカを振りかける
レモンをのせる
