【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
インサラータ・ルッサ
スパイスを効かせて野菜を茹で、酸味を効かせたイタリア風ポテトサラダ「インサラータ・ルッサ」を リース風に盛り付けてみました。
４?６人
じゃがいも：４００g
人参：８０g
玉ねぎ：６０g
グリンピース：６０g
GABANローリエ＜ホール＞：1枚
GABANタイム：小さじ１／２
アンチョビ：2枚
ケッパー：１０g
ワインヴィネガー：大さじ１?
★酢でもOK
マヨネーズ：５０g
塩・コショウ：少々
aうずらの卵・黒オリーブ・パプリカ・雪の結晶はんぺん・
ブロッコリー：適量
じゃがいも 人参 玉ねぎは8mmぐらいの角切りにしてローリエとタイムを加えた 沸騰したお湯でじゃがいもと人参を茹でる
１０分ぐらい煮て柔らかくなったら 玉ねぎとグリンピースを加え
玉ねぎが透き通ってきたらザルにあげ水気をしっかり切り 刻んだケッパーとアンチョビ ワインヴィネガーを絡める
★グリンピースは飾り用に少し残す
マヨネーズを加えよく和えたら 味を見て足りなければ塩・コショウして
ドーナッツ型に詰め 冷蔵庫に２０分ぐらい置く
型から外し 器に盛り付け
aのパプリカは細切りにして 半分に切ったうずらの卵と黒オリーブを飾り
aの雪の結晶はんぺん ブロッコリー 残しておいたグリンピースを散らす
