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シーフードカレー
シーフードミックスを使えば手間なく簡単に魚介のカレー、シーフードカレーが作れてしまいます。スパイスを7種類使うことで、香りや風味に奥行きがでて風味豊かなやみつきなスパイシーな味わいでパクパク食べれるカレーに仕上げることができました。
2人分
・シーフードミックス(いか、えび) 200g
・玉ねぎ 1個
・トマト 2個
・にんにく(チューブタイプ)(ハウス 特選本香り(生しょうが)) 小さじ1
・しょうが(チューブタイプ)(ハウス 特選本香り(生にんにく)) 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・水 300ml
・GABAN クミン (ホール) 小さじ1
・GABAN マスタードシード (ホール) 小さじ2
・GABAN クミン (パウダー) 小さじ1
・GABAN ターメリック (パウダー) 小さじ1
・GABAN レッドペパー (パウダー) 小さじ1/2
・GABAN コリアンダー (パウダー) 大さじ1
・GABAN カルダモン (パウダー) 小さじ1/2
・塩 小さじ2ほど
・こしょう 適量
■ターメリックライス
・お米 2合
・GABAN ターメリック (パウダー) 小さじ1
1.普通に炊飯器でお米を炊く際にターメリックを加えてターメリックライスを作っておく。クミン、ターメリック、レッドペパー、コリアンダー、カルダモンのパウダースパイスをよく混ぜ合わせておく。玉ねぎは粗みじん切りにしえておく。トマトも粗みじん切りにしておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひいて、ホールスパイスのクミン、マスタードシードも入れて熱する。クミンがシュワシュワしてきて、マスタードシードがはじめけて香りがたつまで炒める。にんにく、しょうが、玉ねぎも入れてよく炒める。
3.玉ねぎがきつね色になったら、混ぜ合わせておいたパウダースパイスも入れて混ぜ合わせ、炒めあわせる。
4.玉ねぎがきつね色になって炒めたら、トマトを入れよくつぶしながら混ぜ炒めあわせる。トマトがつぶれてペースト状になったら、水を入れて煮たたせる。煮立ったらシーフドミックスを入れえて、シーフードミックスに火が通るまで煮る。
5.煮立ったら塩、こしょうで味を調えてカレー仕上げる。お皿にターメリックライスを盛り、カレーも盛り合わせていただく。
