牛すじ肉の下準備（作りやすい分量）
牛すじ肉4００ｇ
長ネギ青い部分10cm×2本
すりおろし生姜小さじ１
ニンニク1片
水４００ｍｌ
酒２００ｍｌ
全ての材料を電気圧力鍋に入れ肉モード加圧40分で完成。

1.玉ねぎはみじん切り、
舞茸は軸を取り、食べやすい大きさに手で割いておく。
トマトはすりおろす。
2.フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ3分炒める。
舞茸を加え焼くように2分炒める。
＊あまり動かさずに時々炒める。
3.生姜とAを入れ炒める。
香りがしたら、赤ワインを加えアルコールを飛ばすようにふつふつ沸騰させる。
トマトとケチャップとウスターソースを加え混ぜる。
醤油とローリエを加え蓋をして弱火で4分に煮詰める。
4.とろみがついたら牛すじ肉を加え混ぜ合わせ、1分煮る。
＊牛すじ肉はとろとろなので混ぜすぎて形が無くならないよう注意です。
5.お皿にご飯を盛り付け4をかける。