1.豚ロース肉塊を6等分程度に大きめに切ってポリ袋に入れ、ナツメグと液体塩こうじ大さじ１を加えて揉みこんで冷蔵庫に1時間おく。
2.野菜は大きめに切った方が美味しいので、
キャベツは半分に切る。芯があって離れない部分が煮やすいです。
じゃがいもは皮をむいて大きめに切る。
人参も大きめに切る。
大根は皮をむいて大きめの半月切り。
レンコンは皮をむき水にさっとさらしたら大きめに切る。
ピーマンは半分に切って種を取る。
玉ねぎは縦に半分に切り横に半分に4等分にする。
3.鍋にオリーブオイルを入れ豚ロース肉を入れ焼いていく。焼き色がついたら、
キャベツとピーマン以外の野菜を入れ水と液体塩こうじ大さじ２とヒハツ・ジンジャーを加えて、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
4.キャベツとピーマンを加え再び蓋をして10分煮る。