1.鶏胸肉は一口大に切る。白菜は葉の部分はざく切りに、芯の部分はそぎ切りにする。にんじんは１ｃｍ幅の短冊切りにする。しめじは石突きをとって適当な大きさにほぐす。ブロッコリーは小房ににわけておく。かぼちゃは一口大の四方形に切る。
2.牛乳、粉チーズ以外のスープの調味料をすべて鍋に入れる。白菜の芯、かぼちゃ、鶏胸胸を入れて、フタをしてにんじん、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。にんじん、かおぼちゃが柔らかくなったらブロッコリー、しめじ、白菜の葉も入れてフタをして柔らかくなるまで煮る。
3.牛乳、粉チーズを最後に入れて、沸騰しないように注意しながら温めて仕上げる。