１ 丈夫なビニール袋に手羽元と塩麹を入れて良く揉み
　冷蔵庫に１日入れておく
２ １と水カップ１を圧力鍋に入れて火に掛け
　沸騰してから５分加熱して火を止める
３ 大根は２センチの輪切りにしてから３ミリくらいの厚さで皮を剥き
　半分に切る
４ ２の圧力が抜けたら３を加え再び火に掛ける
　沸騰したらすぐに火を止めておく
５ 直径の大きい別の厚手の鍋に４を汁ごとと小松菜・しめじ・餅入り巾着
　以外の具材を入れ煮汁を注ぎ入れる
６ 最初強火で加熱し煮立ちかけたら弱火にして１５分加熱し
　火を消してそのままおいておく
７ 食べる時に小松菜・しめじ・餅入り巾着をいれて温める
８ ハウス魅惑のハリッサを添える