【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
薬膳ピリ辛味噌豚しゃぶ鍋
2人分
薬膳味噌スープ
? 水 …1000ml
? GABANスターアニス … 1/2個
? (A）酒…大さじ１
? (A）味噌…大さじ１強
? (A）オイスターソース…小さじ２
? (A）鶏がらスープの素…大さじ1.5
? (A）砂糖 … 小さじ２
? (A）コチュジャン … 少々
? (B）GABAN花椒パウダー … 少々
? (B）GABAN五香粉 … 少々
? (B）GABANチリパウダー … 少々
? にんにく … １片
? 生姜 … １片
? ごま油 … 小さじ1
野菜など
? ニラ … 80ｇ
? 水菜 … 80ｇ
? 春菊 … 80ｇ
? 長ネギ … 80ｇ
? もやし … 80ｇ
? 白菜 … 80ｇ
? 椎茸 … 80ｇ
? えのき … 80ｇ
? しめじ … 80ｇ
? 絹豆腐 … 200ｇ
? 豚ロースしゃぶしゃぶ用 … 200ｇ
??にんにく、生姜は細切りにする。
??野菜や豆腐は食べやすい大きさに切る。
1．鍋にごま油を引き、にんにく、生姜を入れて弱火で炒める。
香りが出てきたら、水1000ｍｌ、スターアニスを加えて中火にする。
沸騰し始めたら、薬膳味噌スープの材料（A）を全て入れて混ぜ、調味料が完全に混ざり合ったら、材料（B)のスパイスも加えてひと煮立ちさせる。
※スターアニスは風味が強いスパイスなので、ひと煮立ちさせた後は取り除く。香りが苦手な方は入れなくても良い。
※五香粉も少し香りが強いので、少量からをお勧めします。
※辛さが平気な方は、花椒を多めに入れると、味が引き締まります。
2.1に野菜や豆腐を入れ、野菜に火が通ったら、豚しゃぶ肉を加える。
