【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
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時限味変式台湾カレーもつ鍋
・もやし（食べたいだけ）
・にら（食べたいだけ）
・豚もつ（食べたいだけ）
・牛もつ（マルチョウを使用、食べたいだけ）
・醤油味のラーメンスープ（もしくは中華スープに醤油を入れたもの、適量）
・ニンニク（適量）
・生姜（適量）
・豆板醤（適量）
・ごま油（適量）
・ＧＡＢＡＮカレーパウダー（適量）
・ＧＡＢＡＮ花椒パウダー（適量）
・ＧＡＢＡＮスターアニス八角茴香（適量）
・塩（適量）
・醤油（適量、今回は、たまり醤油を使用）
1.醤油味のラーメンスープに、輪切りにしたニンニクと八角茴香を加えておく。
2.下茹でした豚もつを1に加えて煮る。
3.別の鍋に、ごま油・擦ったニンニクと生姜と豆板醤を加えて炒める。
4.3に豚ひき肉を加えて炒める。
5.4にカレーパウダーと花椒パウダーを1:1で加えて混ぜ、醤油で味付けする。カレーパウダーと花椒パウダーは結構たっぷり入れて良いです。
6.2に牛持つを加えて煮る。
7.もやしとニラを加えて煮て、第一弾の中華風醤油もつ鍋を食べる。
8.5で作った 台湾カレーミンチを加えて、味変。台湾カレー鍋にして食べる。
