2人分
・ナス ‥1本
・エリンギ・ しめじ・ブナピー ‥それぞれ30g
・寒縮みほうれん草 ‥30g
・ベーコン(拍子木切りタイプ) ‥60g
・ミディトマト ‥2個
・キャベツ ‥160g →ざく切り
※ なすは乱切りにして、油温180℃で素揚げしておきます
スープの材料
・トマト缶(カットトマト) ‥150ml〜200ml
・水 ‥150ml〜200ml
・コンソメ(キューブ) ‥1個
・GABANチリパウダー ‥小さじ1くらい
・塩コショウ ‥少々
鍋にキャベツを2/3ほどのスペースに並べ、エリンギはカットしてしめじはほぐしてほうれん草と一緒に片側に盛り付けます
残りの野菜、ベーコンをのせ、上記のスープを注ぎます
中火より少し弱火にし、ふたをして火を入れていきます