1、フライパンに油をしき、クミンシード・マスタードシード・カルダモンホールを炒め、パチパチしてきたら、
　　にんにく・しょうがを加える。
2、カットしたほうれん草をいれて軽くいためたら、ガラムマサラ・チリペッパーを加えて、塩で味を調える。
3、2をミキサーにいれてペーストに。できたら、ヨーグルトを入れる。
4、鶏モモ肉を一口大にカット。軽く塩胡椒をしておく。
5、3のペーストをいれて漬け込み、オーブン(グリル)で焼いて完成。