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スイカの皮と豚肉のメキシカン炒め
4人分
スイカの皮(緑のかたい部分をむいて)・・・・・700g
塩・・・・・・小さじ1と1/2
豚こま切れ肉・・・・・200g
人参・・・・・1/2本
ピーマン・・・・・2個
A
GABANあらびきガーリック・・・・・小さじ1
GABANチリパウダー・・・・・小さじ1
麺つゆ(4倍濃縮)・・・・・大さじ1
1、スイカの皮は食べやすい長さの薄切りにして塩をまぶした後、20分ほどおいて水気をしっかり絞る。
(700gあったものが450gくらいに減る)
人参、ピーマンはせん切りにする。
2、フライパンに食べやすく切った豚肉を入れ、中火で炒める。
3、半分ほど火が通ったらAを加えて炒める。
4、肉に火が入ったら端に寄せ、1を入れる。
ふたをするように野菜の上に豚肉をのせ、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
5、麺つゆを加え、強火にして炒め合わせて完成。
