1.ざく切りにした白菜と、白菜と同じ量の出汁を鍋に入れる。
2.　白菜がしんなりしてきたら、ミキサーにかけて撹拌する。
3.水溶き片栗粉でとろみをつける。塩とホワイトペパーで味を調え、好みで一口大に切った豆腐とさっと茹でたねぎを添える。
※2.の段階で、お好みで生姜のすりおろしを加える。