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カルダモンとココナッツミルクでビーフシチュー
おいしそう！
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カルダモンとココナッツミルクを使ったビーフシチューです。ココナッツミルクの甘い香りが軽減されるのとっても美味しくできました。
牛肉(シチュー用) 300g
玉ねぎ 2個(くし切り)
人参 5センチ(乱切り)
ジャガイモ 3個(大きめに切る)
ブロッコリー 適量(子房に分けて茹でておく)
にんにく 1片(みじん切り)
ブイヨン 3C
赤ワイン 100cc
デミグラソース 1C
ケッチャップ 大1
カルダモン 少々
香りソルト4種のペパーミックス 少々
黒コショウ 少々
ハウスブーケガルニ 1袋
ココナッツオイル 大1
オリーブオイル 大1
小麦粉 適量
1 お肉にハウス4種のペッパーソルトを振りかけてしばらく置き、小麦粉を薄くつける。
2 厚手の鍋にココナッツオイルをいれて、にんにくと玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
3 2を炒めている間に1のお肉を、フライパンにオリーブ油を入れてこんがりと焼く。
4 2に3と人参ブイヨン・ブーケガルニを入れてしばらくコトコト煮る。
5 時間差で4に赤ワインを入れてさらに煮込む。
6 5にジャガイモを入れさらに煮込み、ジャガイモに火が通ったらデミグラソース・ケチャップを入れて少し煮込む。
7 最後に黒コショウで味を引き締めて器に盛り付け、ブロッコリーをトッピングして出来上がり。
