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ラムの香るパンプキンケーキ
かぼちゃのケーキにナツメグを入れて焼きました。上にラム酒を塗りこんで一晩おくとしっとりおいしい仕上がりです。
【２０センチケーキ型】
かぼちゃ正味 １００ｇ
卵黄 2こ＋砂糖 ７０ｇ
卵白 2こ＋砂糖 ３０ｇ
バター １００ｇ
Ａ
小麦粉 1００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ＧＡＢＡＮナツメグ＜パウダー＞ 小さじ1/2
Ｂ
ラム酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
1 かぼちゃは蒸して皮を取ってつぶす。
2 卵黄に砂糖を入れて混ぜ合わせる。
3 卵白に砂糖を一つまみ入れて混ぜる。2〜３回に分けて砂糖を入れてメレンゲにする。
4 2に半量のメレンゲを入れて混ぜ、残りのメレンゲに入れて混ぜる。
5 ふるったＡを混ぜ合わせ、とかしバターを入れて混ぜケーキ型に流し入れる。
6 １８０℃に予熱しオーブンで３５分焼く。熱いうちにＢを塗る。
