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豚肉と白菜、ねぎの酒蒸し 花椒ごま酢だれ
冬の乾燥や冷えを薬膳メニューで改善♪ 花椒などスパイスパワーもチャージして、元気に冬を乗り切りたいですね。
2~3人分
豚肉 200g・・・大きめのひと口大にそろえ、☆をまぶしておく
☆酒 大さじ1
☆片栗粉 大さじ1/2
白菜 150~200g・・・好みの大きさに切る
ねぎ 1/2~1本（九条ねぎの場合、中1~2本）・・・斜め切りにする
★酒 大さじ2
★塩 少々
★ごま油 大さじ1/2
花椒ごま酢だれ
＊醤油 大さじ1
＊酢(あれば黒酢) 大さじ1
＊砂糖 少量
＊GABAN花椒＜パウダー＞ 少々
1耐熱皿に豚肉、白菜、ねぎを並べ、★をふる。
2蒸し器に入れ、約10分蒸す。
3＊を合わせた花椒ごま酢だれを添える。
