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れんこん入りスパイスチキンカレー
旬のれんこんをたっぷり入れた、ヘルシースパイスカレーです。 基本のチキンカレーですが、スパイスはお好みで加減できるので良いです。 我が家のとっておきカレー、主人にも好評でした。
３人分
鶏もも肉 ２５０g
れんこん １５０g
人参 １００g
玉ねぎ ２００g
カットトマト缶 ２００g
ハウス特選本香り＜生にんにく＞ 小さじ１
ハウス特選本香り＜生しょうが＞ 小さじ１
塩こしょう 適量
（A)
GABANターメリック 大さじ１
GABANガラムマサラ 小さじ２
GABANクミン（パウダー） 小さじ１
GABANコリアンダー 小さじ１
GABANレッドペパー 適量
塩 小さじ１/3
サラダ油 大さじ２
１、鶏肉は大きめ一口大に切る。
れんこんは１.５センチ厚さのいちょう切り。
人参は、一口大の乱切り。
玉ねぎは、粗みじん切りにする。
２、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、塩こしょうした鶏肉を
両面こんがり焼き、れんこん・人参も入れて全体に油を馴染ませて
取り出しておく。
３、２のフライパンにサラダ油多さじ１を足し、玉ねぎを入れ色が変わったら
にんにく・生姜を入れ炒め、(A)を入れてさらに炒める。
４、トマト缶と水１カップを入れて煮たったら、２を戻し入れ、
蓋をして中火で１５分煮る。
５、野菜に火が通ったら、分量外追加のガラムマサラ と塩で味を整える。
