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大根と手羽先とゆで卵の和風スパイススープカレー
大根と手羽先とゆで卵に小松菜もそえて、ちょっと和風にして、 やさしくてスパイシー！な白いご飯に合うスープカレー。
2人分
大根 太い部分12センチくらい（250g)
手羽先 4本
塩 少々
タマネギみじん切り 小1／2個分（100g）
ゆで卵 2個
小松菜 2株
味噌(赤味噌） 小さじ2
水 350mlくらい
A
オリーブオイル 大さじ3
GABANクミン＜ホール＞ 小さじ1／2
B
ハウス特選本香り生しょうが 小さじ1
ハウス特選本香り生にんにく 小さじ1／4
C
GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ1／2
GABANコリアンダー＜パウダー＞ 小さじ1／2
GABANターメリック＜パウダー＞ 小さじ１／2
GABANジンジャー＜パウダー＞小さじ1／4
GABANレッドぺパー＜パウダー＞ 小さじ1／4
1.大根は厚さ1センチのいちょう切り、
小松菜は長さ5?6センチに切る。
手羽先は塩をふって、5分くらい置いて、表面の水けを拭き取る。
Cのパウダースパイスは混ぜ合わせておく。
2.厚手の鍋にAを入れて中火にかけ、パチパチとはじけて、香りが出てきたら、手羽先を皮を下にして入れて焼く。
薄く焼き色が着いたら返して、Bとタマネギを加えて、炒める。
3.タマネギが透き通ってきたら、 大根を加えて、よく混ぜながら炒める。
4.油が全体によく絡むように、炒めたら、Cを加えて、香りが出るまで炒める。
5.水を具材がひたひたになるくらいまで、入れ、ゆで卵を加えて煮込む。
6.大根がやわらかくなったら、味噌を溶き入れ、味が馴染むように
少し煮込んだら、火を止めて、大根に味を染み込ませる。
7.食べる直前に小松菜を加えて、温める。
