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ゴロゴロ野菜たっぷりスープカレー
玉ねぎ、にんじん、大根、セロリ、黄色と赤のパプリカ、かぶといった７種類もの野菜をたっぷりふんだんに使ったスープカレー。野菜がたっぷりで気分があがり、大満足できる味わい。とっておきのスープカレーに仕上げることができました。
2人分
・鶏もも肉 1/2枚
A
・レモン汁 小さじ1
・GABAN クミン (パウダー) 小さじ1/2
・GABAN コリアンダー (パウダー) 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・大根 1/5本ほど
・セロリ 1/3本ほど
・かぶ 1個
・パプリカ (黄) 1/2個
・パプリカ (赤) 1/2個
・ハウス特選本香り＜生にんにく＞ (チューブ) 小さじ1
・ハウス特選本香り＜生しょうが＞ (チューブ) 小さじ1
・GABAN クミン (パウダー) 大さじ1
・GABAN ターメリック (パウダー) 大さじ1
・GABAN コリアンダー (パウダー) 大さじ1/2
・GABAN パプリカ (パウダー) 大さじ1
・GABAN レッドぺパー (パウダー) 小さじ1/2〜1
・トマト缶 1/2缶
・水 600ml
・顆粒コンソメ 小さじ1
・塩 小さじ1〜2
・オリーブオイル 大さじ2
ご飯 ２人分
1.1口大に切った鶏もも肉ビニール袋に入れてAを入れて揉みこんで15〜３０分ほど冷蔵庫に入れておく。玉ねぎはみじん切りにして、にんじん、大根、セロリは１ｃｍ角に切る。パプリカ、かぶは２ｃｍ角に切っておく。
2.鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎを入れて茶色くあめ色になるまで炒める。クミン、ターメリック、コリアンダー、パプリカパウダー、レッドペパー、にんにく、生姜を入れて、香りがたつまで炒める。
3.鍋に鶏もも肉を入れて、火が通るまで炒める。にんじん、大根、セロリを入れて炒め、少ししんなりしてきたら各種パプリカ、かぶを入れて炒める。大根の表面が透明になってきたら、トマトと水を入れて、アクをとりながら煮込む。
4.野菜全体に火が通り、大根、かぶが煮えたら、コンソメ、塩で味を調えて、スープカレーを仕上げる。スープカレー、ご飯をそれぞれお皿に盛り仕上げる。
