１，ゴーヤは縦半分にカットして中の綿をスプーンで取り除く。
２，１センチ厚さ程度にカットして、塩ひとつまみを加えた熱湯でさっと下茹でする。（色がよくなり苦味が和らぎます）ざるに上げて水気をきる。
３，豚ひき肉に酒、みりん、チリパウダーを加えてフライパンに入れ火にかける。お肉をほぐしながら炒める。
４，お肉に火が通ったらめんつゆと下茹でしたゴーヤを加え一緒に炒める。
強めの中火で汁気がなくなるまで炒めたら火をとめる。