【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
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麻辣火鍋風
・あさりだし鍋のつゆ「あとのせ鰹節香る鍋つゆ あさりの旨み」 ‥３００ｍｌくらい
<加えた具材>
・大根（下味をつけたもの）：８０ｇ、海老：２尾、水菜：少し
乾燥こんにゃく（戻して）：２個、・ヒラタケ：１/４パック、
<スパイス>
・豆板醤 ‥８ｇ
・GABAN 花椒<パウダー> ‥小さじ１弱
・ハウス 鷹の爪 ‥１本
・きざみにんにく ‥小さじ１/２
・GABAN レッドペパー<パウダー> ‥小さじ１/３
粉唐辛子を使うときは小さじ１程度
・GABANスターアニス(八角茴香)＜ホール＞ ‥小１/２個
・ごま油 ‥大さじ１と１/２
フライパンにごま油を入れ、スパイスを入れてから点火
弱火で香りを油に移します。
→スターアニスの香りが苦手な方はここで取り出してください
残ったあさりだし鍋の汁に加え、具材を加えて煮込みます
味が薄い時はしょうゆ、塩、白だしなどで調整してください
