１．だし汁は昆布を入れてお湯から沸騰直前でとりだしたものを使用しています。
２．長ネギは斜めに薄く切る。ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
３．豚肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ１につける。長芋は皮をむき、一口大乱切りにする。椎茸はいしづきをとり、薄く切る。
４．大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。こんにゃくは洗って食べやすい大きさに手でちぎる。
５．鍋にだし汁を入れて火にかけ、長芋、大根、人参、ささがきごぼう、椎茸を入れて火にかける。
６．野菜に火が通ったら、あくを取り除き、牛肉、こんにゃくを加える。
７．醤油、三温糖、酒、みりんを入れて味を調える。
８．最後にヒハツ＋ジンジャーと長ネギを入れて完成。お好みで七味等かけても。