3〜4人分
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1個
かぼちゃ 1/4個
セロリ 1/2本
パプリカ 1/2個
にんにく 1片
大豆の水煮 1パック(100g)
トマト缶 1缶
水 400cc
コンソメ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1強
GABANローリエ 1枚
☆GABANパプリカ(パウダー) 小さじ1
☆GABANチリパウダー 小さじ1弱
塩 適量
GABANブラックペパー(パウダー) 適量
オリーブオイル 適量
1鶏肉は一口大に切り、塩、ブラックペパー(分量外)を
ふっておく。
2かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは1センチ幅の薄切りに
パプリカは細切りにする。セロリは1センチ幅に切る。
にんにくはみじん切りに。
3深めのフライパンにオリーブオイルを熱し
1を皮面を下にして並べ、両面に火が通るくらいまで
焼いたらいったん取りだす。
(後で煮込むので表面だけ加熱でOK)
43のフライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル
大さじ1を足し入れ、玉ねぎ、パプリカ、セロリを入れて
炒める。かぼちゃも加えてさらに炒める。
5水、トマト缶、ローリエ、コンソメを加え
蓋をして煮込む。沸騰したら弱めの中火にし
灰汁をとりながら10分ほど煮込む。
6取りだしておいた3を戻し入れ、大豆を加えて
さらに10〜15分煮込む。
7トマトケチャップ、スパイス☆を加え
さらに5分ほど煮込み、塩、ブラックペパーで
味を調えたらできあがり。
調理時間1時間